源头治理 破解五毛食品及豆制品销售安全难题

近年来，五毛食品（指廉价小包装零食）及豆制品销售安全问题频发，引发社会广泛关注。这类食品价格低廉，深受学生和低收入群体青睐，但部分产品存在添加剂超标、生产环境脏乱、标签不规范等隐患。豆制品作为传统食品，其销售中同样面临微生物污染、非法添加等问题。为保障公众健康，必须从源头加强治理。

应严格监管生产环节。各地市场监管部门需对五毛食品和豆制品生产企业实施常态化检查，重点核查原料采购、加工流程、卫生条件等，对无证经营、使用劣质原料的行为零容忍。同时，推广“明厨亮灶”模式，鼓励企业公开生产过程，提升透明度。

完善溯源体系建设。利用物联网、区块链等技术，建立从农田到餐桌的全链条追溯机制。消费者通过扫描产品二维码即可查询产地、生产日期、检验报告等信息，增强购买信心。对于豆制品，需强化大豆原料的农药残留检测，确保源头安全。

加强法律法规与标准制定。修订《食品安全法》相关条款，提高对五毛食品中防腐剂、色素等添加剂的限量要求，并明确豆制品生产卫生规范。加大对违法企业的惩罚力度，形成震慑效应。

推动行业自律与公众监督。行业协会应制定诚信公约，引导企业规范经营；学校、社区可开展食品安全教育，帮助消费者识别不合格产品。通过媒体曝光典型案例，形成社会共治氛围。

源头治理是解决五毛食品和豆制品销售安全的核心。只有多方协作、严格管控，才能让廉价食品不再成为“风险代名词”，切实守护群众“舌尖上的安全”。